Eleganti squisitezze fra mura antiche

Quando gli opposti si attraggono e si completano che è una meraviglia. Il Ristorante Zum Löwen di Tesimo fonde contrasti in elegante armonia. Da oltre un ventennio, Anna e Alois Matscher gestiscono l’antica locanda restaurata proprio su iniziativa della coppia. Un raffinato gioco di luci trasforma le possenti mura e le massicce travature dei secoli passati in elementi tutt’altro che rustici. Eppure l’ospitalità che si respira è quella genuina, di un tempo.

Anna e Alois Matscher sono approdati alla ristorazione da altri settori. Ma la creatività intuitiva di Anna ne ha fatto una cuoca d’eccellenza, mentre Alois si è saputo confermare appassionato sommelier. E ai piatti raffinati creati dalle mani della consorte, attingendo agli aromi genuini delle erbe coltivate nell’orto di casa, riesce sempre ad abbinare con sapienza il vino giusto. La sua cantina sorprende per la seducente varietà di etichette locali e internazionali. E il Ristorante Zum Löwen celebra così la riuscita armonia del mangiare e del bere.

Anna Matscher ama sbizzarrirsi: pancetta di maiale su “Gröstl” di sanguinaccio e crauti, ravioli ripieni di mostarda di mele cotogne e fegato d’oca... I Matscher sono creature ambiziose, mosse da grande curiosità e, soprattutto, propense alla sperimentazione culinaria. La stella della guida Michelin non si è fatta attendere a lungo. Ed è, fra l’altro, l’unica stella che brilla al femminile nella terra dei piaceri gastronomici dell’Alto Adige.