Des plaisirs élégants dans une ferme ancienne

Les contraires s’attirent – et se complètent magnifiquement. Le restaurant Zum Löwen à Tisens associe les contrastes dans une harmonie élégante. Depuis plus de 20 ans, Anna et Alois Matscher dirigent l’ancienne auberge qu’ils ont transformée avec beaucoup de soin. Les murs imposants et les énormes poutres des siècles passés prennent une allure toute autre que rustique dans le jeu de lumière raffiné. Ici l’ambiance est très sympathique.

Anna et Alois Matscher ont un parcours atypique. Avec une créativité intuitive, Anna s’est imposée comme cuisinière étoilée. Alois est un sommelier passionné. Il sert le vin idéal pour accompagner les plats raffinés de son épouse préparés avec les saveurs naturelles de leur propre jardin d’herbes aromatiques. Il possède une cave internationale avec un choix séduisant. Le restaurant Löwen est un hymne au goût. Anna Matscher joue toutes les partitions ... lard et boudin rôti, raviolis avec de la crème des coings et du foie gras...

Le couple Matscher a de l’ambition, est curieux et – surtout – il est ouvert aux expérimentations culinaires. Il n’a pas attendu longtemps pour obtenir une étoile au Michelin. Il s’agit en fait de la seule étoile accordée à une femme au Tyrol du Sud, région épicurienne par excellence.